Pudim de Fruta do Conde Com Calda de Limão

Pudim de Fruta do Conde Com Calda de Limão

 

 

 

 

Conhecida também comfruta-pinha, a fruta do conde é nativa das florestas tropicais e é abundante no Brasil, embora ainda não seja tão popular no prato dos brasileiros. Entretanto, não faltam motivos para incluir esse alimento no cardápio, já que é repleto de propriedades benéficas para a saúde. A fruta do conde ou pinha é rica em vitaminas do complexo B como a B1, B2, B3 e vitamina C (Ácido ascórbico) e alguns dos mais importantes minerais como o cálcio, ferro e  fósforo. E ainda ajuda no combate a desnutrição, anemia, espasmos, colite crônica, caspa  um poderoso fortificante do estômago e intestino. Da pinha ou fruta do conde podemos tirar proveito de quase tudo, sendo importante o uso das folhas, fruta  bem como a casca e as sementes. Aproveite a receita da chef Carla Pernambuco.

Ingredientes:

Para o pudim:

295g de leite condensado

575ml de polpa de fruta do conde batida no liquidificador e coada

5 folhas de gelatina incolor

Semente de papoula para decorar

3 carambolas para decorar

Para a calda de limão:

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de água

¼ de xícara (chá) de suco de limão coado

1 fava de baunilha

6 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo Pudim de Fruta do Conde Com Calda de Limão:

Para fazer o pudim, hidrate a gelatina em água.

Quando ela estiver amolecida, escorra o excesso de água.

Derreta em banho-maria ou no micro-ondas.

Bata todos os ingredientes no liquidificador e, aos poucos (ainda com o liquidificador ligado), junte a gelatina.

 

Divida em forminhas de pudim molhadas.

Deixe na geladeira até que fiquem firmes.

Junte a água, açúcar, fava de baunilha aberta ao meio e raspada e o suco de limão para preparar a calda.

Ferva até o ponto de calda.

Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha.

Para finalizar, fatie a carambola, desenforme o pudim e arrume as fatias ao redor.

Decore com um fio da calda de limão e semente de papoula.

 

Fonte: http://www.receitasedicasdochef.com.br

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